Фирменные блюда
«Дедов туесок» со свининой
Шея свиная, лук репчатый, горчица столовая, картофель, масло растительное, грибы боровички, масло сливочное, яйцо куриное, зелень укропа
«Дедов туесок» с говядиной
вырезка говяжья, лук репчатый, горчица столовая, картофель, масло растительное, грибы боровички, масло сливочное, яйцо куриное, зелень укропа
Пельмени мясные в бульоне с боровичками (в горшочке)
мука пшеничная, чесночная приправа, яйцо куриное, свинина, говядина, лук репчатый, масло растительное, грибы боровички, бульон, сметана, зелень укропа
Драники с языком
Картофель, мука пшеничная, лук репчатый, масло растительное, язык говяжий, шампиньоны свежие, сметана, зелень укропа
«Кровянка» от бабушки
колбаса кровяная, картофельное пюре, капуста квашеная жареная на свином сале, томат Черри маринованный, зелень укропа
«Дранбургер» с говядиной
Картофель, мука пшеничная, лук репчатый, масло растительное, мягкий сыр с огурчиком, лист салата, вырезка говяжья жареная, помидор свежий, сыр Чеддер, лук репчатый
Драники «Барские»
Картофель, мука пшеничная, лук репчатый, масло растительное, икра лососевая, лосось (форель) сл/сол., лимон, салат, зелень укропа
Драники «От лесника»
картофель, мука пшеничная, лук репчатый, масло растительное, грибы боровички, масло сливочное, грудинка к/в, сметана, зелень укропа
Пельмени мясные с бульоном (в горшочке)
мука пшеничная, чесночная приправа, яйцо куриное, свинина, говядина, лук репчатый, масло растительное, бульон, сметана, зелень укропа
Ушки «Чумовые»
уши свиные, майонез, горчица, хрен, соевый соус, чеснок, зелень укропа
Картофельные клецки с грудинкой
Картофель, лук репчатый, крахмал, грудинка, сметана, зелень укропа
«Карчмоускiя» пызы
картофель, творог, лук репчатый, крахмал, свинина, говядина, сметана, зелень укропа
Холодные закуски
«Дзедава закуска»
Сало, полендвица сырокопчёная, бастурма вяленая, колбаса «Хатняя», продукт рубленый сыровяленый, колбаса «От бабушки» салями, колбаса «Святочная», початки кукурузы консервированные, перец стручковый консервированный, патиссоны маринованные, петрушка, салат соус‑хрен
Закуска «Квашения из бочки»
Огурцы соленые, капуста квашеная, чеснок моченый, помидоры соленые
Закуска «Барская забава»
Филей свиной, вырезка говяжья, грудинка свиная, горчица «Столовая», хрен «Столовый», перец стручковый консерированный, петрушка, специи, травы сушеные
Сырная тарелка
Сыр «Гауда», орех грецкий, соус «Песто», сыр мягкий «Камамбер» с плесенью, сыр «Иль де Франс Бри Блю» с плесенью, сыр «Лазур» с голубой плесенью, орех грецкий, виноград, салат, зелень
Сельдь «Голландская» с картофельными, дольками
Филе сельди по-голландски, картофельные дольки, лук репчатый, салат, зелень укропа, брускетты из пшеничного хлеба с икрой мойвы, шведский маринад
Строганина из мяса
Филей телячий, лимон, сыр «Джюгас», микс-салат, масло оливковое, каперсы консервированные
Тарелка «Сальная»
Сало солёное, лук репчатый, паприка молотая, укроп сушеный, чеснок, тмин, зелень
Опята маринованные с растительным маслом
Опята маринованные, лук репчатый, масло растительное, зелень укропа
Опята маринованный со сметаной
Опята маринованные, лук репчатый, сметана, зелень укропа
Рыбная тарелка
Масляная рыба холодного копчения, слабосоленый лосось форель и икра лососевая подаются с лимоном, оливками, маслинами и зеленью
Строганина из рыбы
Ломтики лосося форели подаются сыром «Джюгас», маслинами и фаршированными оливками
Закуска «Свежачок»
огурцы свежие, помидоры свежие, перец сладкий, редис, зелень
Маринады из «банки»
Салаты
Салат «Гнездо перепёлки»
Язык говяжий, перец сладкий, огурцы, майонез, помидоры, лук-порей, кетчуп, яйцо перепелиное, салат, петрушка
Салат «Сельский»
Сыр рассольный, перец сладкий, микс-салат, помидоры, лук-порей, масло оливковое, маслины, вино красное, петрушка
Салат «Разгрузочный день»
Кальмар маринованный, креветки, чеснок, масло растительное, микс-салат, перец сладкий, помидор черри, оливки фаршированные, сыр «Джюгас», масло оливковое, соус соевый, горчица «Французская», мёд, уксус винный
Салат «Фиеста»
Креветки, кумяпчок копчёно-варёный, перец сладкий, лук-порей, помидор черри, масло оливковое, соус соевый, чеснок, орех кедровый, укроп
Салат «Сделай паузу»
Лосось слабосолёный, перец сладкий, огурцы, помидор черри, микс-салат, сыр рассольный, маслины, масло оливковое, лимон, петрушка
Тёплый салат с говядиной
Вырезка говяжья, шампиньоны свежие, баклажаны, перец сладкий свежий, сельдерей стеблевой, микс свежих салатов, зелень укропа, масло оливковое, соус соевый, горчица «Французская», мёд, уксус винный
Салат «Паненка»
Филе куриное, ананас консервированный, помидор черри, микс-салат, сыр рассольный, масло оливковое, сок лимонный, горчица «Французская», укроп
Салат «Овощной с угрем»
Угорь жареный в соусе, кунжут, фасоль спаржевая жареная, микс свежих салатов, сельдерей стеблевой, помидоры Черри, маслины, оливки фарширов., зелень петрушки, ЗАПРАВКА медово-горчичная: масло оливковое, соус соевый, горчица Французская, мёд, уксус винный Бальзамический
Салат «Деревенский»
Филе куриное, микс свежих салатов, помидоры свежие, сыр «Моцарелла», гренки пшеничные, орех грецкий, зелень петрушки
Салат с руколлой и твердым сыром
руколла, микс свежих салатов, томат Черри, сыр твердый выдержанный, кедровый орех, подается с медово-горчичной заправкой
Салат со свеклой, руколой и козьим сыром
Свекла, рукола, помидор «Черри», сыр козий, апельсин, кунжут, заправка «Медово-горчичная»
Супы
Щи из квашеной капусты
Капуста квашеная, морковь, лук репчатый, масло растительное, грибы, рёбра свиные, уши свиные, сало, тмин, картофель, сметана, укроп
Солянка сборная мясная
Лук репчатый, масло сливочное, огурцы консервированные, маслины, паста томатная, бульон овощной, лимон, телятина, птица, язык говяжий, боровики, укроп, каперсы
Суп перловый с грибами
Крупа перловая, картофель, морковь, лук репчатый, грибы белые сухие, бульон грибной, сметана, укроп
Похлёбка «Пастушья»
Баранина, лук репчатый, фасоль, масло сливочное, помидоры, укроп
Похлёбка «Рыбацкая»
Лосось, осётр, картофель, морковь, лук репчатый, бульон овощной, укроп
Борщ «Хатни» с пампушками
свекла, картофель, морковь, лук репчатый, паста томатная, уксус столовый, масло раст., ребро свиное, сметана, зелень укропа, пампушки с чесночным маслом, шпик
Щавелевый суп с индейкой
Щавель консервированный, филе индейки, картофель, лук репчатый, бульон овощной, яйцо перепелиное, сметана, зелень укропа
Горячие блюда
Закуска «Хвостливая сковородка»
мякоть мяса говяжьих хвостов подается с запеченым картофелем, луком репчатым, белыми грибами, с соусом «Деми‑глясс»
Баранина «Пальчики оближешь»
Баранина, баклажан, лук репчатый, уксус «Бальзамический», курага, сыр сычужный, масло растительное, перец сладкий, кинза, салат, специи
Коррида на сковородке
Семенники говяжьи, лук репчатый, кетчуп, сметана, соус соевый, соус «Тобаско», уксус винный, вино красное, масло растительное, специи, травы сушеные, зелень
Рулька «Приваловская»
Рулька свиная, горчица, мёд, соус соевый, масло растительное, специи, травы сушеные
Грудка куриная с томлёной грушей в соусе
Куриное филе, груша, соевый соус, мед, масло сливочное, масло растительное, кунжут, салат, зелень укропа СОУС: сыр Лазур, вино белое, сливки
Свинина «Нежная»
Нежный филей свиной в соусе из Французской горчицы и сливок с припущенными помидорами Черри
Карп «По‑деревенски»
Филе карпа, мука пшеничная, лук репчатый, масло растительное, грибы боровички, масло сливочное, сметана, зелень укропа, специи
Щёки говяжьи с картофельным пюре
Щёки говяжьи, пиво, мёд, капуста красная маринованная, грудинка варёно-копчёная, картофель, горошек зелёный, яйцо, мука, соус «Демиглас», боровики, масло сливочное, помидоры черри, чеснок, зелень укропа
Грудка куриная
филе птицы, специи, лаваш тонкий, лук репчатый, зелень укропа
Свинина «Сытная» на овощной подушке
Шея свиная, маринад: соус Демиглас, ягода можжевельника, паприка, масло растительное, фасоль спаржевая, чеснок, початки кукурузы, помидоры Черри, соус Деми-глясс с ягодой можжевельника, зелень укропа, тимьян
Судак «Славянский»
филе судака, мука пшеничная, масло растительное, сливки, креветки, картофельное пюре, горошек зеленый, лимон, зелень укропа
Лосось под икорным соусом
Лосось, сливки, икра лососевая, масло растительное, салат, укроп, лимон
Лосось «Золотая рыбка»
Филе лосося форели, креветки, масло растительное, огурцы консервированные, сыр «Чеддер», помидоры Черри, лимон, салат, зелень укропа
Рыба «Царская»
Лосось, сельдерей, соус соевый, мёд, помидор черри, масло растительное, лимон, сала, укроп
Судак с печеными овощами и соусом «Тар‑тар»
Филе судака, мука пшеничная, масло растительное, кунжут, соус «Тар-Тар», лимон, салат, зелень укропа, перец сладкий, цукини, шампиньоны, помидор «Черри»
Стейк «Для искушенных»
Вырезка говяжья, соус соевый, масло растительное, помидор, лук репчатый, баклажаны, перец сладкий, шампиньоны, салат, укроп, соль, специи, вино красное, кетчуп, масло сливочное
Мачанка с драниками
Картофель, мука, лук репчатый, масло растительное, шея свиная, грибы белые сухие, сметана, укроп
Мачанка с блином
Рёбра свиные, колбаса «По-домашнему», блины, лук репчатый, масло растительное, мука, бульон овощной, сливки, чеснок, укроп
«Калi ў хаце Гаспадар»
Корейка свиная, масло растительное, боровики, картофель жареный, масло сливочное лук репчатый, яйцо, огурцы солёные, салат, специи, зелень, травы сушеные
Свинина «Дворецкая»
Филей свиной, лук, майонез, масло растительное, грибы белые сухие, помидоры, сыр сычужный, салат, зелень, специи, травы сушеные
Гарнир к «Рульке приваловской»
Картофель запеченный в кожуре (соль, специи, чесночная приправа), капуста квашеная жареная на свином сале, салат, зелень укропа
Индейка в сливочном соусе
Филе индейки, масло растительное, шампиньоны капуста, чеснок, сливки, салат, укроп, лук-порей, чеснок, сливки
Утка «Пивная»
Тушёные утиные окорочка в пивном соусе с курагой, черносливом, морковью и сельдереем
Утка «Королевская»
Окорок утиный, вино красное, мёд, горчица, уксус винный, соус соевый, чеснок, фасоль спаржевая, масло растительное, орех кедровый, зелень, специи, травы сушеные, лук репчатый, масло сливочное, сок апельсиновый, вино красно, мёд
Медальон из говядины с трюфельным соусом
Вырезка говяжья мушка
пшеничная, масло растительное, специи, соус,шампиьоны свежие, помидоры Черри, розмарин свежий
Лосось со шпинатом
Филе лосося (форели), масло растительное, шпинат, сыр творожный, кунжут, рукола, лимон
Индейка со шпинатом
Филе индейки, чеснок, масло растительное, шпинат, сыр творожный, помидор Черри, рукола
Свинина «По‑русски»
тесто слоеное, филей свиной, грибы боровички, масло сливочное, лук репчатый, масло растительное, салат, зелень укропа. Соус: майонез, шпинат, сок лимона, чеснок
Куриная грудка с соусом «Песто»
Куриное филе, масло растительное, сыр Моцарелла, соус «Песто», помидор «Черри», масло оливковое, салат свежий, зелень укропа
Сковородка «Домашняя»
Колбаса свиная, картофельное пюре, огурец соленый, помилор «Черри» маринованный, зелень укропа
Куриная грудка с печеными овощами
Куриное филе, масло растительное, салат, зелень укропа, чесночное масло, перец сладкий, цукини, шампиньоны, помидор «Черри»
Шашлык
Язык-гриль с овощами
Язык говяжий, перец, баклажаны, помидоры, цукини, шампиньоны, лук, хрен, соус «Демиглас», салат, зелень
Баранина (ягнятина)
карэ баранины(ягнятины), масло оливковое, соевый соус, специи, лаваш тонкий, лук репчатый, зелень укропа
Свинина (шейная часть)
Шея свиная, специи, сушеные травы, лаваш тонкий, лук репчатый, зелень укропа
Свиные ребрышки
свиные ребрышки, специи, лаваш, лук репчатый, зелень укропа
Лосось
филе лосося (форели), соевый соус, масло оливковое, специи, лимон, салат, зелень
Сыр «Сулугуни» жареный
Сыр «Сулугуни», паприка молотая, кинза, лаваш, салат
Овощи-гриль
Перец сладкий, баклажан, помидор, масло сливочное, зелень, салат
Ребрышки «По‑новому»
реберные пластины, специи, кунжут, соус Деми-глясс, початки кукурузы, зеленый лук, салат свежий, зелень укропа
Крылышки куриные
Крылышки куриные, специи, лаваш тонкий, лук репчатый, зелень укропа
Вырезка говяжья
вырезка говяжья, масло растительное, соевый соус, специи, лаваш тонкий, лук репчатый, зелень укропа
Бедро куриное
мякоть бедра птицы, специи, лаваш тонкий, лук репчатый, зелень укропа
Гарниры
Фасоль спаржевая жареная
Фасоль спаржевая, чеснок, масло растительное
Картофель «По‑крестьянски»
Картофель, грудинка варёно-копчёная, масло раститетльное, лук репчатый, зелень, специи
Картофельные нуазеты
Шарики картофельные, масло растительное
Картофель «Деревенский»
Дольки картофельные, специи, масло растительное
Рис «По‑трактирски»
Рис, лук репчатый, перец сладкий, масло растительное, зелень
Картофель с чесночным маслом
Соусы
Соус томатный
томаты в собственном соку, уксус винный, чеснок, зелень кинзы, соль, сахар, кайенский перец молотый
Соус сливочный с грибами
Сливки, сыр "Лазур", шампиньоны свежие, лук репчатый, масло растительное
Соус «Хреновый»
Хрен столовый, майонез, клюква, зелень
Хлеб
Хлебная корзина
Хлеб морковный, чиабатта «Верона», хлеб «Дедушкин»
Хлеб «Дедушкин» пшенично‑ржаной
Мука пшеничная, мука ржаная, соль, сахар, дрожжи, закваска, солод, кориандр, смесь пищевая
Чиабатта «Верона» пшеничная
Мука пшеничная, соль, дрожжи, смеси хлебопекарные «Пицца-Микс», «Бакарома»
Французская булочка с чесночной начинкой
Мука пшеничная, соль, сахар, дрожжи, маргарин, масло сливочное, майонез, чеснок, укроп
«Хлебная закусь»
Шпик свиной, чеснок, зелень укропа, смесь перечная
Десерты
Блинчики с творогом
Блинчики мучные, творог, чернослив, курага, сметана, сахар, фруктовое пюре Малина, вишня коктейльная
«Меренговый рулет»
(отпускается по весу готовой продукции) меренга: (яйцо (белок), пудра сахарная, крахмал, сок лимона) начинка: (сыр творожный, сливки, пудра сахарная, ягода малина), декор
Блинчики «По‑царски»
Блинчики мучные, чернослив, орех грецкий, мёд, ликёр «Бейлиз», соус шоколадный, вишня коктейльная
«Наполеон» с грушей
Тесто слоёное, груша, сок апельсиновый, сироп ананасовый, сахар, вишня коктейльная, сливки, яйцо куриное желток, сахар, мука пшеничная
Шоколадный «Фондан» с мороженым
Фруктовая тарелка
Мандарин, грейпфрут, груша, киви, виноград, яблоко
Яблочные "Розочки"
Тесто слоеное, яблоко, корица молотая, сахар, мороженое, декор
Детское меню
Суп куриный с рисом
мясо птицы, рис, картофель, лук репчатый, морковь, зелень укропа
Блинчики с ветчиной и сыром
блинчики тонкие мучные, балык в/к, сыр сычужный, масло сливочное, салат, зелень укропа
Сырники с ягодами
Котлеты «Домашние»
говядина, свинина, лук репчатый, булка тостовая, молоко, яйцо куриное, масло растительное, сухари панировочные, салат свежий, зелень укропа
Кетчуп
Пюре картофельное
Картофельные нуазеты
Блины «Курочка ряба»
блинчики тонкие мучные, куриное филе, шампиньоны свежие, масло растительное, сыр сычужный, масло сливочное, салат свежий, зелень укропа
«Золотой петушок»
куриное филе, мука пшеничная, яйцо куриное, сыр сычужный, масло растительное, салат свежий, зелень укропа
Шашлык из птицы
филе птицы, масло растительное, майонез, кетчуп, салат свежий, зелень укропа