Закуски
Закуска «Вителло‑тоннато»
Тартар из тунца с овощной капонатой
мясная тарелка закусок
Баклажан «Пармиджана» от бабушки Джованны
Карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном
Рыбное карпаччо
Тарталетка с морепродуктами
Капрезе с тунцом
Тартар из говядины с белыми грибами и трюфельным соусом
Кальмары фри
Карпаччо из индейки с горчичным соусом и карамелизированным болгарским перцем с просекко
Буррата с пармой
Рыбная тарелка
Сырная тарелка
Сардины с луком «Карпионе» и помидорами «Конфи»
Рыба-меч
Морские гребешки с муссом из картофеля
Хрустящие креветки с острым томатным соусом
Картофельная тортилья
Салаты
Салат «Цезарь» с курицей
Салат «Цезарь» с креветками
Оливье «Москва‑Палермо»
Салат «От шефа» c креветками, сыром «Фета» и грецкими орехами
Салат «Инсалата Тоннара»
Салат «Осенний» с белыми грибами, таледжио, запеченной тыквой и трюфельным маслом
Салат «Сан Даниеле» с пармой, пате из утки и горгонзолой
Салат «Инсалата Тоскана» с утиной грудкой, белыми грибами и бурратой
Салат с говядиной, сыром «Таледжио» и белыми грибами
Супы
Крем-суп из шпината
Крем-суп из белых грибов
Томатный крем‑суп
Крем-суп из тыквы с белыми грибами
Суп «А ля Бокюз» с черным трюфелем, фуа-гра и домашним куриным бульоном
Крем-суп из тыквы «алла Вальдостана» с пармезаном и грюйером
Сицилийский рыбный суп
Говяжий бульон с тортеллини
Суп «Фермерский» с бобовыми
Рыбный суп с мидиями «По‑неаполитански»
Блюда из рыбы
Креветки «Алио‑олио»
Филе тунца «Алла Сичилиана» с овощной капонатой и кремом из баклажанов
Филе дорадо с креветками, цукини и помидорами «Черри»
Филе палтуса c кускусом «Трапанезе»
Филе сибаса с морепродуктами
Филе лосося с овощной капонатой под шапкой из слоеного теста в соусе из цукини
Микс из рыбы и морепродуктов
Блюда из мяса
Телячий язык с соусом из вешенок
Тушеная телячья щека с картофельным пюре с белыми грибами и шпинатом
Бразато из баранины с картофельным пюре с сыром «Пармезан»
Тушеный кролик «По-охотничьи» с грибами и овощами
Утиная ножка «Конфи» с пюре из тыквы с курагой и грибным соусом
Хрустящий цыпленок с грибами и фондо с красным вином
Каре ягненка с кремом из баклажанов и соусом «Пекорино»
Филе говядины с картофелем «Паве», овощами и мясным фондо с белыми грибами
Гриль
Филе миньон
Стейк из лосося
Филе тунца
Дорадо
Сибас
Креветки «Аргентинские»
Стейк «Нью‑Йорк»
Стейк «Рибай»
Гарниры
Шпинат со сливочным маслом и сыром «пармезан»
Запечённый картофель с розмарином
Овощи на гриле
Брокколи с чесноком и чили
Пеппероната «Сичилиана»
Капоната «Палермитана»
Стручковая фасоль «алио‑олио»
Паста и ризотто
Спагетти «Карбонара»
Спагетти «Аль помодоро»
Лингвини с креветками, соусом «Биск» и помидорами «Черри»
Лингвини «Карбонара» с креветками
Лазанья «Болоньезе»
Лингвини с морепродуктами «от моряка Туридду»
Равиоли с рикоттой и шпинатом в соусе из сливочного масла и шалфея
Спагетти с креветками в соусе из помидоров «Черри» и страчателлы
Букатини «Аматричана»
Ригатони «Алла Грича» с беконом, пекорино и черным перцем
Тальятелле с белыми грибами и домашними колбасками
Ньокки с горгонзолой и грушей
Тальятелле с утиным рагу
Тальятелле «Болоньезе»
Равиоли с креветками, грушей и горгонзолой
Равиоли с белыми грибами, фондю из сыра «Пармезан» и фуа‑гра
Равиоли с тыквой в соусе из горгонзолы с белыми грибами
Равиоли «от мамы Пинуччи» с домашней рикоттой и тушеным мясом
Пицца
Пицца «Маргарита»
Соус «Томатный», сыр «Моцарелла», базилик
Пицца «Четыре сезона»
Соус томатный, сыр «Моцарелла», прошутто, анчоусы, артишоки, шампиньоны
Пицца «Капричоза»
Соус томатный, сыр «Моцарелла», артишоки, горох, оливки, прошутто, шампиньоны
Пицца «Четыре сыра»
Сыр «Моцарелла», сыр «Горгонзола», сыр «Бри», сыр «Камамбер», сыр «Таледжо»
Пицца «Дьявола»
Соус томатный, сыр «Моцарелла», салями, перец острый
Пицца «Карбонара»
Сыр «Моцарелла», яйцо, бекон, сыр «Пекорино», перец чёрный
Пицца «Вегетарианская»
Соус томатный, сыр «Моцарелла», перец сладкий, цукини, баклажан, лук-порей, шампиньоны, масло оливковое
Фокачча с сыром «Пармезан»
Фокачча с розмарином
Соль, масло, розмарин
Пицца «Ла Скала»
Паста томатная, мидии, креветки, каперсы, масло оливковое, коктейль из морепродуктов
Пицца «Ветчина и грибы»
Соус «Помодоро», сыр «Моцарелла», ветчина, шампиньоны, орегано
Пицца «Пиццаиоло»
Пицца «Парма Италия»
Соус «Помодоро», сыр «Моцарелла», парма
Пицца «4 сыра с грушей»
Сыр «Моцарелла», горгонзола, таледжио, сыр «Бри», сливки, сыр «Пармезан», груша в вине, грецкий орех
Пицца «Трапанезе»
Соус «Помодоро», сыр «Моцарелла», баклажан, рикотта, песто трапанезе, базилик
Пицца «Тартуфата с таледжио»
Моцарелла, таледжио, белые грибы, паста тартуфата, сливки
Пицца «Контадина»
Сыр «Моцарелла», рикотта, лук, домашние колбаски, сыр «Пармезан», сливки
Пицца с горчичным соусом, ветчиной, беконом и шампиньонами
Домашний майонез, горчица, сыр «Моцарелла», ветчина, грудинка, шампиньоны, сыр «Пармезан», лук
Пицца с кремом «Капоната» и страчателлой
Соус «Помодоро», крем «Капоната», страчателла, сыр «Пармезан», баклажан фри
Сыры
Сыр «Таледжио»
Сыр «Горгонзола»
Сыр «Буррата»
Сыр «Пармезан»
Сыр «Фермерский»
Сыр «Камамбер»
Десерты и фрукты
Ананас «фламбе» с черничным соусом и фисташковым мороженым
Фондан с фисташками и белым шоколадом, кремом маскарпоне и мороженым
Ромовая баба с заварным кремом и грушей в красном вине
Мороженое «Сицилийское»
Сорбетто «Сицилийское»
Тирамису
Панна «Котта Джандуйя» с фисташковым кремом и пралине из фундука
Чизкейк «del Maestro Iginio Massari» с фундучным соусом
Канноли «по‑сицилийски»
Яблочный штрудель с ванильным соусом, пралине из фундука и мороженым
Мильфей с кремом из рикотты и грушей в красном вине
Брускетты
Брускетта с бейби-осьминогами «Alla Luciana»
Брускетта «Капрезе»
Брускетта с лососем и кремом из баклажанов
Брускетта «Классическая» с помидорами и базиликом
Брускетта c тунцом и тапенадом из оливок
Брускетта с индейкой, белыми грибами, таледжио и кремом из тыквы