Севиче из тунца

Тартар из авокадо и помидор конкассе, филе тунца, кинза, чили, лук синий, лайм, авокадо, помидоры, соус устричный, руккола, черри, перец чили

300 г

28 руб.

Севиче — блюдо перуанской кухни, готовится из рыбы или морепродуктов. Попросту говоря, это мелко нарезанная сырая рыба или сырые морские гребешки, маринованные в лимонном соке или соке лайма.

«Фе!» — может кто-то сказать. А вот и не «фе!» :) Это блюдо получается не просто вкусным, а очень вкусным. Во-первых, для севичеберут самую свежую рыбу, какую могут только найти. Во-вторых, из-за маринада с лимонной кислотой происходит денатурация (т.е. нарушение природной структуры) белков, которые содержатся в рыбе. И в-третьих, в блюдо добавляют тонко нашинкованный свежий лук, перец, ароматный соус.

Раскрыть описание