Закуски
Языки ягненка с хумусом, лисичками и шисо
Язык ягненка в пряных специях, лисички обжаренные, хумус, зелень, масло оливкоВое
Тартар из говядины с лисичками и цветами спилантеса
Говяжья вырезка, лисички обжаренные, каперсы, огурцы консервированные, лук ирепчатый, айоли с зирой, цветы спилантеса, масло оливковое, перец черный копченый, микрозелень
Падроны с малдоном
Перец свежий зелёный острый, базилик, оливковое масло, соль малдонская
Сугудай из чира
Филе чира ,картофель обжаренный, горчица французская, лавровый лист, лук репчатый, уксус рисовый, икра, шпинат, масло растительное, масло сливочное, зелень
Буррата с компрессированными томатами
буррата, томаты свежие, клубника, соус песто, шпинат свежий, гренки, бальзамический крем
Севиче из тунца на жареном рисе
рис суши жареный, тунец, майонез, кимчи, сок лайма, соус рыбный, масло кунжутное,нори
Тартар из форели с пюре из баклажана и рикоттой
форель, баклажан, имбирь корень, чеснок, масло оливковое, рикотта, тёмная чиабатта, сельдерей стебель, огурец свежий
Тартар классический
Охлажденная говяжья вырезка (1 шт.), желток, маслины, каперсы, болгарский перец, маринованные огурцы, хлебцы
Фуа-гра с луковым тартатеном
Тарталетка из песочного теста, тимьян, печень фуа-гра, лук приготовленный в вине, паста фисташковая, фисташки дробленые
Салаты
Салат с грудкой цыпленка,авокадо и ореховой заправкой
Салат с подкопченной семгой и киноа
подкопченная сёмга, салатный микс, киноа, сладкий перец, огурец свежий, имбирно-соевая заправка
Стейк-салат с ростбифом
Говядина су-вид, томаты свежие или черри, кукуруза початки, перец сладкий печеный, микс зелени, лук репчатый красный, масло растительное, перечная смесь
Греческий с фетой
Перец сладкий запеченый, томаты свежие или черри, огурцы свежие, сыр рассольный, маслины консервированные, соус Песто, масло петрушковое
Горячие рыбные блюда
Филе тунца с чука‑огурцом
Филе тунца, суши рис, корень сельдерея, соус соевый, огурцы-нори, зеленая крошка(арахис,чиабатта)
Палтус с устричным соусом и моллюсками
филе палтуса, устрично-сливочный соус, вонголе, чёрный рис, шпинат, масло оливковое
Форель в корочке сезама
Филе форели, кунжут чёрный, соус малиновый, шпинат свежий, масло растительное
Горячие мясные блюда
Оссобуко из телятины с картофельным кремом и гремолатой
Оссобуко, крем картофельный, томаты в собственном соку, морковь, перец сладкий, лук репчатый, вино красное сухое, гремолата(цедра лимона, зелень)
Филе-миньон с картофелем и соусом Беарнез
говядина су-вид, картофель, лук-порей су-вид, соус беарнез, масло петрушковое, масло сливочное, масло чесночное, шпинат свежий
Свиная вырезка с жареным картофелем и салатом
Свиная вырезка су-вид, картофель жареный, соус демиглас, смесь свежих салата и шпината, масло сливочное
Цитрусовая фрегола с филе цыпленка
Филе куриное су-вид, фрегола отварная, соус беарнез, соус апельсиновый, масло сливочное, крошка зеленая(арахис, чиабатта)
Оладьи из цукини с утиным хамоном-пай и фетой
Оладьи из укини, базилик, сыр росольный, страчателла, сливки, вяленое утиное филе,зелень, растительное масло
Вареники с картофелем и лисичками
Паста Фреска, картофель, масло сливочное, выдержанный сыр, лук репчатый, каперсы, грибы лисички, сметана, зелень, масло растительное
Блюда на гриле
Овощи на гриле
Картофель, запеченный в хоспере
Стейк из мраморной говядины
Говядина мраморная, масло сливочное зеленое, розмарин, морская соль, перечная смесь
Бургер с говяжьим бифштексом и устричным соусом
Котлета из говядины, булочка хоккайдо, огурцы-нори, соус устричный, мясо молюсков, цукини свежие, морковь свежая, огурцы свежие, ростки соевых бобов, масло кунжутное
Супы
Острый тайский суп
Филе цыпленка, грибы муэр, яичная лапша, корень имбиря, ростки соевых бобов, ростки бамбука, куриный бульон, темный соевый соус, лук порей, кунжутное масло
Холодный свекольный суп
Свекла отварная, картофель отварной, огурцы свежие, редис свежий, пастрами из говядины, перепелиное яйцо, йогурт, петрушковое масло, лук зеленый
Качукко
мидии, вонголе, кальмар, филе белой рыбы, креветка, томатная паста, зелень
Десерты
Сырная тарелка
сыр, груша, орех, мед, апельсин, джем абрикосовый
Наполеон с малиной
Воздушные коржи, фисташковый крем, молоко сгущеное, малина свежая, малина сублимированная, меренга, базилик
Чизкейк с авокадо, цукини и соленым шоколадом
Чизкейк с авокадо, цукини и соленым шоколадом
Хлеб
Мхвалана
Дрожжевое тесто, сыр моцарелла, лук порей, зелень, сливочное масло
Кубдари
Дрожжевое тесто, говядина, свинина, баранина, лук репчатый, грузинские специи, сливочное масло
Хлебная корзина с маслом
хлеб японский светлый, хлеб чиабатта тёмная, масло щавелевое