Закуски и салаты
Салат с креветкой "Pop corn" и грейпфрутом
Хрустящие листья салата, руккола, маринованные огурцы, филе грепфрута, креветки в кукурузном кляре. Азиатский медовый дрессинг: мед, соевый соус, кунжутное масло, сладкий чили.
Салат с индейкой, грушей и йогуртовой заправкой
Листья салата, индейка, груша, вяленые томаты, выдержанный сыр. Заправка из йогурта с добавлением горчицы и анчоусов
Салат из баклажанов с рассольным сыром
Шпинат, томаты, обжаренный баклажан, рассольный сыр. Заправка на основе соуса понзу и устричного соуса
Горячие блюда
Палтус с цветной капустой и вялеными томатами
Палтус филе , пюре из цветной капусты, соус из вяленых томатов и сливочного масла , томленый шпинат
Норвежские тефтели
Тефтели из филе белой рыбы (филе сайды + сельдерей, репчатый лук, сливки, яйцо, мука перец болгарский, зелень) подаем с отварным а затем поджаренным картофелем, обжаренным луком и примариванными огурцами и соусом Тар-тар( на основе майонеза с добавлением маринованных огурцов, зелени и красного лука.)
Тальятта из говядины с топленым картофелем и коньячным демиглас
Говяжья вырезка, картофельное пюре, топленое масло, мясной соус с добавлением коньяка и зеленым луком
Форель горячего копчения с тыквенным пюре и муссом из облепихи
Форель горячего копчения, пюре из тыквы и картофеля, семена тыквы. Мусс из облепихи: облепиха, сахар, сливки, желатин.
Телячьи щеки с томленым пюре и зеленым горошком
Телячьи щеки, картофельное пюре, лук конфи, соус, зеленый горошек
Утиная нога с хрустящим беконом, булгуром и белыми грибами
Утиную нога методом конфи (1шт), мед, горчица, соевый соус, хрустящий бекон, булгур, белые грибы, сливки, выдержанный сыр.
Десерты
Морковный пирог с пеканом и пряной карамелью
морковный бисквит, сырный крем, орех пекан, морковная карамель, имбирь, соль.
Маковый чизкейк с малиновым соусом
Сыр кремчиз, сыр маскарпоне, яйцо, маковый наполнитель, сахар, малиновый соус
Блонди с фисташкой
белый шоколад, мука, яйца, фисташки, сырно-фисташковый крем.