Закуски
Тарелка «Мясной вкус»
колбаса крестьянская, руляда из птицы, рулет из ушей с языком, буженина, сальтисон
Тарелка «Под настойку»
Сельдь слабого посола
Сельдь слабого посола с маринованным луком.
Эклеры с пастой из лосося и сливочного сыра конфитюром
Паштет из куриной печени и свиной Эклеры с начинкой из запеченого лосося, сливочного сыра, соуса тар‑тар
Закуска из свеклы с мягким сыром
Рулетики из тонконарезанной отварной свеклы с начинкой из мягкого сыра, грецких орехов, чернослива, чеснока
Смалец с баварским хлебом
Топленая свиная грудинка приправленная специями и чесноком . Подаём с 2-мя баварскими булочками и солёным огурчиком
Грибное лукошко
опята, шампиньоны, грузди
Домашние соленья
Квашеная капуста, малосольный огурец, маринованные томаты, чеснок, перец, корень сельдерея
Тарелка с овощами
Огурец, помидор, редис, сладкий перец, зелень
Салаты
Салат «Селянский»
Листья салата, свежие огурцы, помидоры, мягкий сыр, салатная
заправка
Винегрет з опятами
Опята маринованные , свекла, картофель, морковь, корень сельдерея, квашенная капуста, заправка на основе растительного масла
Салат с тыквой и выдержанной брынзой
Запеченная тыква, листья салата, шпинат, выдержанная брынза, ореховая заправка
Квашенная капуста с домашним маслом
Квашенная капуста, репчатый лук, клюква, нерафинированное подсолнечное масло.
Оливье с сёмгой
Семга слабосоленая, перепелиные яйца,картофель, горошек, соленый огурец, морковь, майонез
Русский салат
язык говяжий, морковь, яблоко, сельдерей, картофель, яйцо, лук,майонез
Супы
Борщ «Гетманский» с пампушками
Мясной бульон, свинина, говядина, свекла, пассерованный лук, томатный соус, морковь, картофель, чеснок, сметана, смалец, пампушки
Бограч
Крупник с белыми грибами
белые грибы, перловая крупа, лук, морковь, сливочное масло. Подаем со сметаной и пирожком с картофельной начинкой
Гарниры
Овощи гриль
Шампиньоны, цукини, сладкий перец
Картофель с укропом
Отварной картофель сливочное масло, укроп
Картофельные дольки
Горячие блюда
Картофельная колбаса с грибным соусом
Картофель, грудинка, сливочно-грибной соус, клюква
Томленая говяжья щека с картофельными клецками
Говяжьи щечки тушеные в мясном соусе, клецки из картофеля, муки, яиц
Жареное филе карпа с картофельным пюре
Филе карпа в панировке из сухарей, зелени, лимонной цедры, картофельное пюре
Свинина «По-германски» в тёмном пиве
сочный кусок свинины, томленый в пиве со специями, подается с картофелем и грибным соусом
Запеченая галенка з бигосом и пикантным соусом
Запеченная свинная голенка, тущеная капуста, овощной соус на основе томатов
Утиное филе с жареными яблоками и клюквенным соусом
Утиное филе, клюквенный соус , яблоки на печеной капусте
Свиная шея на грыле и картофельное пюре с белыми грибами
Свинина приготовленная на гриле, картофельное пюре с добавлением грибов
Подкопченные ребра с квашеной капустой
Свинные ребра в медовой глазури, квашенная капуста соус на основе горчицы и меда
Драники со сметаной
Картофель, яйцо, мука, лук, сметана
Драники с грибным соусом
Драники, белые грибы, пассерованный лук, сметана
Драники со слабосоленым лососем
Картофельные драники, лосось
Шашлык «Фирменный»
свинина, маринованный лук, зелень
Запечёная форель
Форель, лимон
Палтус на гриле
Палтус, лимон
Котлеты из индейки с картофельным пюре и грибным соусом
Драники со шкварками
Подаём с жаренной грудинкой и пассерованным луком. Сметана
Куриный шашлык с аджыкой
Подкопченный язык с картофельным пюре и сливочным соусом
Говяжий язык, картофельное пюре, сливочный соус
Десерты
Шоколадный пирог с вишней
Шоколадный бисквит, творожный крем, вишня конфи
Морковный пирог с черной смородиной
Вареники с вишней
Вареники с голубикой
Галета с сезонной ягодой и мороженным