Отборное мясо — нежная лопатка и сочная вырезка из тазобедренной части — маринуется в пряном букете специй и медленно обжаривается на живых углях до румяной корочки и тающей мягкости. Подаем горячим: с лавашем, хрустящим маринованным луком и свежей зеленью. Настоящий шашлык для ценителей!