Поке «Коралловый риф»
Поке — любимое блюдо всех гавайцев. Делается из сырой рыбы, измельчённой кубиками, с добавлением маринада и приправ, овощей и гарнира из риса, например. На выходе поке получается похожим на салат — идеальная закуска и в то же время вполне самостоятельное основное блюдо.
Чаще всего для поке берут тунца или осьминога, лосося или моллюсков. Также для него характерно добавление авокадо, которое делает блюдо не только красивым и полезным, но ещё и сбалансированным по вкусу.
Та версия поке, которую мы знаем сейчас — трансформированный через США и Европу вариант. В настоящей гавайской версии в поке добавляется лишь сырая рыба, лук, соевый соус, приправа, водоросли и кунжутное масло. Как видим, это очень похоже на карпаччо или тартар. В то время как наша версия по составу больше напоминает… суши!
Сегодня во всём мире поке — это настоящийфуд-тренд. Во-первых, это здоровое и вкусное питание. Во-вторых, это красиво! Поэтому доставайте скорее свой телефон и делайте сочную фотографию с поке!
