Казанчик с пловом
Казанчик с пловом на компанию с ожерельем из долмы
Узбекский плов с телятиной, приготовленный по старинному рецепту в чугунном казане, с добавлением жёлтой моркови, репчатого лука, барбариса и зиры. К плову подается долма, перец Чили, чеснок и перепелиное яйцо. Доставляется в казанчике, что обеспечивает сохранение его теплым.
Казанчик плова на компанию
Праздничный плов приготовленный по классическому рецепту в чугунном казане с мясом молодого курдючного барашка и рисом Лазер с добавлением желтой и красной моркови, нута, изюма и зиры, посыпается гранатом. К плову подаются казы узбекские, перепелиные яйца, салат Ачик-чучук и острый перец чили. Доставляется в казанчике, что обеспечивает сохранение его теплым.
Плов
Золотая долина 350
Праздничный плов, приготовленный по классическому рецепту в чугунном казане с мясом молодого курдючного барашка и рисом Лазер, с добавлением желтой и красной моркови, нута, изюма и зиры. Посыпается гранатом. К плову рекомендуется салат Ачик-чучук.
Чайхана 350
Узбекский плов, приготовленный по старинному рецепту в чугунном казане из риса Лазер и нежной телятины с добавлением желтой и красной моркови, репчатого лука, барбариса и зиры. Подается с перцем Чили и чесноком. К плову рекомендуется салат Ачик-чучук.
Золотая долина 500
Праздничный плов, приготовленный по классическому рецепту в чугунном казане с мясом молодого курдючного барашка и рисом Лазер, с добавлением желтой и красной моркови, нута, изюма и зиры. Посыпается гранатом. К плову рекомендуется салат Ачик-чучук.
Чайхана 500
Узбекский плов, приготовленный по старинному рецепту в чугунном казане из риса Лазер и нежной телятины с добавлением желтой и красной моркови, репчатого лука, барбариса и зиры. Подается с перцем Чили и чесноком. К плову рекомендуется салат Ачик-чучук.
Закуски
Овощная грядка
Нарезка из отборных свежих овощей: томат, огурец, сладкий перец, молодой редис, сельдерей, острый перец Чили, петрушка, укроп, кинза, базилик, зеленый лук. Подается с соусом Цахтоне.
Мясное ассорти
Ассорти мясных деликатесов: карпаччо из курицы сыровяленое, ростбиф, бастурма из телятины. Подается блюдо с французской горчицей и хреном.
Разносолы Ташкентские
Маринованные огурцы, перцы,шампиньоны, томаты Черри с чесноком, капуста провансаль, маслины и оливки.
Яхна Тил
Нежный отварной говяжий язык. Подается с хреном.
Нишона
Баклажан запеченный под сыром, томатом и чесночным соусом. Подается с соусом Цахтоне, посыпается свежей зеленью.
Казы татарские
Классическая татарская вяленая колбаса из конины. Подается со свежей зеленью.
Баклажаны в темпуре
Сочные рулетики из баклажанов в темпуре с начинкой из листьев салата, свежего огурца и розового томата с домашним чесночным соусом.
Салаты
Салат «Ачик‑чучук»
Салат из спелых сочных томатов, репчатого лука и базилика. Украшается перцем Чили, заправляется растительным маслом. Рекомендуется к плову.
Салат «Шакароп»
Свежий салат из спелых томатов, хрустящих огурцов, репчатого лука и ароматной кинзы. Заправляется растительным маслом.
Салат «Бахор»
Легкий зеленый салат из шпината, молодого редиса и свежего огурца. Заправляется растительным маслом.
Салат «Чайхана»
Фирменный салат с сочным ростбифом из телятины, пикантными маринованными шампиньонами, обжаренным сладким перцем, томатами Черри, красным луком, листьями салата Айсберг и Лола. Заправляется фирменным соусом, украшается крем-бальзамиком и грецким орехом.
Салат «Цезарь с курицей»
Обжаренные ломтики куриного филе, листья салата Айсберг и Лола, томаты Черри, сыр Пармезан. Заправляется фирменным соусом Цезарь и посыпается гренками.
Салат «Цезарь с креветками»
Обжаренные креветки, листья салата Айсберг и Лола, томаты Черри, сыр Пармезан. Заправляется фирменным соусом Цезарь и посыпается гренками.
Салат «Сеймурк»
Теплый салат из обжаренной телятины, баклажанов, цукини, запеченного сладкого перца и томатов с добавлением чеснока и кинзы.
Салат «Уйгурский»
Теплый салат из обжаренных овощей: баклажан, сладкий перец, огурец и чеснок. Салат заправляется соевым соусом, посыпается ароматной зеленью и кунжутом.
Салат «Самарканд»
Сытный салат из отварного говяжьего языка, куриного филе, копченой курицы и обжаренных шампиньонов. Заправляется домашним майонезом со сметаной и украшается зеленым луком.
Салат «Греческий»
Салат из томатов Черри, свежего огурца, сладкого перца, сыра Фета, листьев салата Айсберг и Лола, оливок, маслин и красного лука. Заправляется фирменным соусом.
Учкудук
Салат из баклажанов, обжаренных до хрустящей корочки в соусе Сладкий Чили, сочного апельсина, творожного сыра, томатов Черри на подушке из листьев салата Айсберг, Лола и рукколы. Заправляется фирменным соусом, посыпается кунжутом.
Кобб-салат
Свежий салат из спелого авокадо, сочных томатов Черри, отварного яйца,листьев салата Айсберг и Лола, огурца и семги, приготовленной на гриле. Заправляется лимонным фрешем, посыпается льняными и тыквенными семечками.
Супы
Лагман Уйгурский
Традиционный узбекский суп из баранины и овощей, обжаренных в воке, с добавлением лапши, вытянутой вручную. Посыпается ароматной зеленью.
Харчо
Насыщенный острый суп из телятины, риса, чеснока с добавлением ароматных восточных специй и кинзы. Подается с хрустящими гренками.
Шурпа Ташкентская
Наваристый суп из баранины, картофеля, моркови, сладкого перца, нута, томатов, сельдерея и ароматной зелени. Подается с хрустящими гренками.
Балык шурпа
Соляночка
Мясной суп из телятины, копченой курицы, маринованного огурца, каперсов, маслин, оливок, лука и свежей зелени. Подается с долькой лимона и сметаной.
Угра Ош
Легкий куриный суп с домашней лапшой, морковью и свежей зеленью.
Чучвара шурпа
Пельмешки ручной лепки с начинкой из баранины и лука в бульоне с пассерованными морковью и луком. Посыпается ароматной зеленью и подается со сметаной.
Чечевичный суп
Густой сытный суп-пюре с овощами, чечевицей и мясом телятины. Подается с долькой лимона и хрустящими гренками.
Том Ям
Пикантный суп на курином бульоне и кокосовом молоке с креветками, кальмарами, мидиями, шампиньонами,томатами Черри и перцем Чили. Подается с рисом и долькой лайма.
Выпечка
Катлама
Тонкая восточная лепешка с зеленым луком.
Лахмаджун
Турецкая лепешка с начинкой из телятины,сыра Сулугуни, томатов и специй.
Восточная лепешка с сыром
Тонкая восточная лепешка с начинкой из сыра Сулугуни, посыпается зеленью.
Кутабы с сыром и бараниной
Тонкие узбекские блинчики с начинкой из баранины и сыра Сулугуни.
Кутабы с сыром и зеленью
Тонкие узбекские блинчики с начинкой из зелени и сыра Сулугуни.
Кутабы с сыром и томатами
Тонкие узбекские блинчики с начинкой из спелых томатов и сыра Сулугуни.
Оби нон
Традиционная узбекская выпечка из пшеничного теста с кунжутом.
Самбусики
Небольшие чебуреки обжаренные до хрустящей корочки с начинкой из сыра сулугуни и спелых томатов.
Хачапури по‑аджарски
Старинное блюдо традиционной грузинской кухни. Сдобная лепешка с сыром, яичным желтком и сливочным маслом.
Самса с телятиной
Традиционная узбекская выпечка из слоеного теста с начинкой из мелко рубленой телятины лука.
Самса с бараниной
Традиционная узбекская выпечка из слоеного теста с начинкой из мелко рубленой баранины и лука.
Чебурек с бараниной
Выпечка из тонкого теста с начинкой из рубленой баранины с добавлением репчатого лука.
Чебурек с телятиной
Выпечка из тонкого теста с начинкой из рубленой телятины с добавлением репчатого лука.
Мини-чебуреки
Маленькие чебуречки ручной лепки, обжаренные до хрустящей корочки с начинкой из нежной телятины и ароматной зелени. Подаются с соусом цахтоне.
Сармабеты
Сочные рулетики из тонкого слоеного теста в кунжуте, с начинкой из баранины и телятины, запеченные с фирменным шашлычным соусом. Подаются со сметаной.
Мини-самсушки
Маленькие самсушки с начинкой из баранины, лука и восточных специй. Запекаются до золотистой корочки, подаются с соусом Томат-аромат.
Куёш с картофелем и сыром
Тонкое тесто с кунжутом с начинкой из нескольких видов сыра и картофеля.
Куёш с бараниной и телятиной
Тонкое тесто с кунжутом с начинкой из фарша баранины и телятины, лука, сочного томата, ароматной кинзы, зелени и двух видов сыра.
Горячие блюда
Манты с бараниной на пару
Традиционные узбекские манты с начинкой из рубленой баранины , лука и восточных специй, приготовленные на пару. Подаются со сметаной.
Манты с бараниной на пару
Традиционные узбекские манты с начинкой из рубленой баранины , лука и восточных специй, приготовленные на пару. Подаются со сметаной.
Манты с телятиной на пару
Традиционные узбекские манты с начинкой из рубленой телятины, лука и восточных специй, приготовленные на пару. Подаются со сметаной.
Манты с телятиной на пару
Традиционные узбекские манты с начинкой из рубленой телятины, лука и восточных специй, приготовленные на пару. Подаются со сметаной.
Манты с бараниной жареные
Традиционные обжаренные узбекские манты с начинкой из рубленой баранины, лука и восточных специй. Подаются со сметаной.
Манты с бараниной жареные
Традиционные обжаренные узбекские манты с начинкой из рубленой баранины, лука и восточных специй. Подаются со сметаной.
Манты с телятиной жареные
Традиционные обжаренные узбекские манты с начинкой из рубленой телятины, лука и восточных специй. Подаются со сметаной.
Манты с телятиной жареные
Традиционные обжаренные узбекские манты с начинкой из рубленой телятины, лука и восточных специй. Подаются со сметаной.
Жувава
Небольшие мантышки с начинкой из рубленой телятины и лука. Подается блюдо с кусочками баранины и овощным соусом, посыпается свежей зеленью.
Чучвара по‑дунгански
Обжаренные пельмешки ручной лепки с начинкой из баранины и лука по восточному рецепту. Подаются со сметаной, посыпаются ароматной зеленью.
Долма
Маринованные листья винограда начиненные рубленой бараниной, луком, рисом и восточными специями. Блюдо подается со сладким перцем и соусом «Цахтоне».
Казан кабоб
Томленое каре молодого барашка на косточке с запеченным картофелем. Блюдо подается со свежим помидором, огурцом, репчатым луком и шашлычным соусом
Гош Сай
Обжаренные в воке аппетитные кусочки баранины с шампиньонами, томатами, сладким перцем, сельдереем, луком, чесноком и восточными специями. Блюдо посыпается ароматной зеленью.
Каурма Лагман
Вытянутая вручную восточная лапша и обжаренная в воке с кусочками нежнейшей баранины, сладкого перца, стручковой фасоли и сельдерея. Подается с узбекским омлетом, посыпается ароматной зеленью.
Курица по‑чайхански
Рулетики из куриного филе под соусом Карри с начинкой из свежих овощей: сладкого перца, томатов, огурцов и зелени. Подается с картофельными дольками и соусом сальса.
Вагури
Сочная телятина, обжаренная со сладким перцем и перцем Чили, на подушке из картофеля фри.
Подается со свежими овощами и домашним шашлычным соусом.
Баранья ножка по‑хански
Ножка молодого барашка, запеченная в лепешке с кунжутом. Блюдо подается с перцем Халапеньо, соусом от шефа и салатом из свежего огурца с сочным томатом.
Медальоны из говядины от шефа
Сочные говяжьи медальоны с гарниром из картофеля гриль и обжаренных томатов черри. Подаются с соусом Сальса.
Искандер кебаб
Утка по‑пекински
Отборные кусочки утиного филе, обжаренные в медовом соусе. Подается блюдо с зеленым луком, свежим огурцом,узбекской лепешкой и кисло-сладким соусом Хойсин.
Баклажан по-чайхански от Шефа
Лодочка из баклажана с начинкой из фарша баранины и телятины, сладкого перца, двух видов сыра и микса зелени под жюльеном из шампиньонов, лука и сливок. Блюдо подается с лепешкой из слоеного теста с зеленью, соломкой из свежего огурца и зеленого лука.
Блюда на компанию
Ассорти на мангале
Блюдо из семи видов шашлыка : из баранины, телятины, филе птицы, люля кебаб из баранины, курицы и шашлык из овощей, джигар кабоб. Подается с острым перцем, маринованным луком, гранатом и зеленью.
Плов на компанию
Праздничный плов приготовленный по классическому рецепту в чугунном казане с мясом молодого курдючного барашка и рисом Лазер с добавлением желтой и красной моркови, нута, изюма и зиры, посыпается гранатом. К плову подаются казы узбекские, перепелиные яйца, салат Ачик-чучук и острый перец чили.
Плов на компанию с ожерельем из долмы
Узбекский плов с телятиной, приготовленный по старинному рецепту в чугунном казане, с добавлением жёлтой моркови, репчатого лука, барбариса и зиры. К плову подается долма, перец Чили, чеснок и перепелиное яйцо.
Пивной сет
Домашние куриные наггетсы, мини-чебуреки, чесночные гренки, чучвара по-дунгански, картофельные дольки, соленый арахис, копченый сыр и соломка.
Подается с сырным и чесночным соусом.
Хлебная тарелка
Сет из домашней выпечки: лепешка из слоеного теста с зеленым луком, лепешка с начинкой из сыра Сулугуни, чесночные булочки.
Гриль
Семга на гриле
Филе семги в фирменном маринаде. Подается на лаваше с микс-салатом, долькой лимона и соевым соусом.
Соусы
Сырный
Сырный соус
Аджика
Домашний соус на основе томатов, моркови, сельдерея, перца чили и чеснока.
Лаззы
Острый соус на основе томатов, острого перца, чеснока и масла.
Сальса
Пикантный соус на основе томатов, киви, ананаса, имбиря,халапеньо и чили.
Сметана
Наршараб
Гранатовый соус.
Соус от шефа
Домашний соус на основе томатов, сметаны, масла, зелени и бальзамика.
Тар-тар
Соус на основе домашнего майонеза с маринованным огурцом и чесноком.
Ткемали красный
Соус из красных слив.
Томат-аромат
Домашний соус на основе томатной пасты, сладкого перца и орегано.
Цахтоне
Домашний соус на основе сметаны, майонеза, зелени и чеснока.
Шашлычный
Домашний соус на основе томатов, воды, зелени и уксуса.
Кетчуп
Домашний майонез
Барбекю
Соус с ароматом дыма.
Мангал
Люля-кебаб из баранины
Шашлык из измельченной баранины, курдюка и репчатого лука. Подается с маринованным лучком, гранатом и зеленью.
Люля-кебаб из курицы
Шашлык из измельченного куриного мяса и репчатого лука. Подается с маринованным лучком, гранатом и зеленью.
Махсус-кабоб
Шашлык из телятины с добавлением говяжьего жира, предварительно замаринованный в восточных специях. Подается с маринованным лучком, гранатом и зеленью.
Узбечка-кабоб
Шашлык из мяса молодого барашка и курдюка предварительно замаринованный в восточных специях. Подается с маринованным лучком, гранатом и зеленью.
Уч панджа из баранины
Традиционный узбекский шашлык, предварительно замаринованный в восточных специях. Готовится на трех шампурах, что делает его еще более сочным и нежным. Подается с маринованным лучком, гранатом и зеленью.
Семечка
Кусочки бараньих ребер обжаренные на мангале до хрустящей корочки. Подается блюдо с маринованным лучком, гранатом и зеленью.
Амир-кабоб
Шашлык из куриного филе предварительно замаринованный в восточных специях. Подается с маринованным лучком, гранатом и зеленью.
Кабоб балык
Нежный шашлык из филе семги. Подается с лимоном и соевым соусом с зеленью.
Кабоб ух фарух
Шашлык из отборных шампиньонов предварительно замаринованный в восточных специях.
Сабзавод кабоб
Шашлык из баклажанов, цукини, томатов черри, сладкого перца и репчатого лука.
Куриные крылышки на мангале
Отборные крылышки, приготовленные на мангале до румяной корочки. Подаются с маринованным луком и шашлычным соусом.
Джигар кабоб
Нежный шашлык из бараньей печени предварительно замаринованный в восточных специях. Подается с маринованным луком, гранатом и зеленью.
Шашлык Наполеон
Узбекский шашлык из сочной телятины, ломтиков люля-кебаба из баранины и курдюка. Подается с маринованным луком.
Гарниры
Восточное ризотто
Восточное ризотто с пикантными нотками базилика и вяленых томатов
Картофель по‑домашнему
Обжаренный до золотистой корочки картофель с репчатым лучком. Посыпается ароматной зеленью.
Картофель фри
Картофель зажаренный во фритюре до золотистой корочки.
Картофельные дольки
Картофельные дольки с ароматными специями запеченные до хрустящей корочки.
Овощной рай
Обжаренные в воке томаты, сладкий перец, огурец, стручковая фасоль, сельдерей, репчатый лук и чеснок. Посыпается ароматной зеленью.
Рис на пару
Рис, приготовленный на пару. Посыпается ароматной зеленью.
Десерты
Пахлава
Восточный слоеный пирог с добавлением грецкого ореха и меда.
Яблочный пирог
Пирог из слоеного теста с начинкой из сочных яблок. Подается со сгущенным молоком с добавлением шоколадного соуса и шариком мороженого.
Наполеон
Классический десерт на узбекский лад приготовленный из хрустящего слоеного теста и нежного заварного крема.
Хворост
Домашнее хрустящее печенье с сахарной пудрой.
Вишневый штрудель
Домашний вишневый пирог из слоеного теста с кисло-сладкой вишней. Блюдо подается с шариком ванильного мороженого.
Напитки
Айран стакан
Кисломолочный напиток с добавлением яблока, огурца, чеснока и зелени.
Айран 1л
Кисломолочный напиток с добавлением яблока, огурца, чеснока и зелени.
Клюквенный морс стакан
Домашний натуральный морс.
Клюквенный морс 1л
Домашний натуральный морс.