Колумбия Кастильо

Сочный, сбалансированный кофе с фруктовым профилем и шелковистым телом. Вкус с нотами темных ягод, клубники, ванили, меда и молочного шоколада. Особый лот с оценкой 87 баллов по системе SCA от фермера Хуана Гаджего. Это сочный, сбалансированный кофе с фруктовым профилем и шелковистым телом. После тщательного сбора кофейные ягоды подвергаются повторному отбору с использованием воды, при этом зерна низкой плотности (флоатеры) поднимаются вверх, а тяжелые остаются на дне. Оставшиеся зерна низкого качества удаляются вручную. Затем кофе на 72 часа перемещается в герметичные емкости для запуска процесса анаэробной ферментации. По истечении этого времени кофе на 12 часов помещается в механическую сушилку с установленной температурой 44°С, чтобы убрать из зерна повышенную влажность. Затем его выдерживают при температуре 35 °С еще по 8 часов в течение нескольких дней. Общий процесс сушки занимает около 140 часов. В своих экспериментах с натуральной обработкой семья Гаджего используют герметичные приемники без дегазационного клапана и сушильное оборудование собственной разработки и производства. Пачки упакованы в фирменную коробочку, которая добавит удовольствия от покупки, а также сделает этот кофе отличным подарком для любого повода. Обжарка: светлее средней

250 г

29,04 руб.

100 г

26,40 руб.