Салаты в Бресте
Популярные салаты
Русская традиция: селёдка под шубой
Салат «Сельдь под шубой» зародился вместе с Советским Союзом и доныне остаётся одним из любимейших блюд в нашей стране. Его отличительная особенность хорошо знакома всем белорусам: ярко-красный цвет салатной «верхушки». Блюдо настолько популярное, что стало предметом народного юмора: многие до сих пор верят, что существует специальный «розовый майонез» для селёдки под шубой.
Окунёмся в историю. Московский купец, владелец кафе, заметил, что посетители в первые послереволюционные месяцы крепко выпивают и начинают спорить о будущем страны. В голову ему пришла отличная идея, благодаря которой получилось «убить двух зайцев»: он создал холодную сытную закуску, которая помогала отрезвить клиентов, и угодил ещё неокрепшему коммунизму.
Селёдка под шубой — слоёный салат. Ингредиенты в нём чередуются следующим образом: сельдь символизирует пролетариат, картофель — тружеников колхоза, а ярко-красная свёкла, разумеется, коммунизм. Всё это складывается в своеобразное единство внутри нового советского общества. Салат получил название «ШУБА», что соответствует акрониму «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема». Со временем политическая подоплёка исчезла, а на смену пришла старая добрая селёдка под шубой. С тех пор к блюду добавились новые ингредиенты: лук, морковь, яйца и даже маринованные огурцы. В любом случае, этот салат можно назвать настоящим народным блюдом.
Кстати, попробовать легендарный салат «Селёдка под шубой» в исполнении шеф-поваров разных заведений можно на Carte.by
P.S. ищите в разделе «Салаты» :)
