Гастробар Brevis
Закуски
Баба Гануш из печеного баклажана
С ферментированными помидорами, грецкими орехами и темной чиабаттой
Паштет из куриной печени в ягодной глазури
С фундуком и соусом из трав
Карпаччо из говядины
С соусом из жжёного сена, хрустящим миндалём и вялеными помидорами
Тартар из говядины
С голландским соусом, каперсами и перепелиным яйцом
Брускетта с печеным баклажаном
С ферментированными помидорами и сливочным кремом
Брускетта со слабосоленой форелью
С малиновым соусом и сегментами апельсина
Теплая брускетта с креветками
Со сливочным кремом и соусом «Песто-чернослив»
Салаты
Салат с утиным филе
С маринованной морковью, выдержанным сыром и соусом «Песто-чернослив»
Зелёный салат с печёным баклажаном
Со сливочным кремом и пряным соусом из помидоров
Салат с куриной грудкой на гриле
С черри, дольками апельсина и соусом «Глинтвейн»
Салат «Нисуаз» с обжаренным тунцом
С зелёной спаржей, перепелиным яйцом и апельсиновым соусом
Салат со слабосоленой форелью
Со сливочным кремом, черри и соусом «Чимичурри»
Салат с румяными креветками
С маринованной морковью и ореховым соусом
Тёплый салат с куриной печенью
С хрустящим картофелем и ферментированным луком
Супы
Азиатский суп с морепродуктами
С водорослями и рисом
Сливочная уха с форелью, судаком и креветками
Борщ с томленым ребром
С домашним салом и подвесной сметаной
Белорусский жур на рассоле
С мясными деликатесами
Горячие блюда
Филе миньон с соусом из кваса
С овощами на гриле
Стейк из тунца с зелеными овощами
С ферментированным перцем и апельсиновым соусом
Ризотто с жареными креветками
В соусе «Биск» с орехами кешью
Сливочная паста с морепродуктами
С выдержанным сыром
Паста «Карбонара»
С беконом и сливками
Филе форели
С текстурной брокколи, спаржей и цитрусовым соусом
Пивной сет
Рёбра в соусе из кваса, крылья в соусе «Чимичурри», кольца кальмара в панировке, хрустящий сыр, запечённый картофель, соус из трав, греческий соус «Дзадзики»
Блюда белорусской кухни
Утиное филе горячей квашеной капустой
С брусничным соусом и маринованным яблоком
Свиная шея с румяной картошкой
С соусом из простокваши и томатной заправкой
Картофельная мачанка в горшочке
С муссом из хрена
Ньокки из картофельного пюре
С куриной печенью и маринованной морковью
Колдуны из теста (вареники)
С начинкой из ароматных лисичек и картофельного пюре
Традиционные драники
С языком и соусом из хрена
Традиционные драники
Со слабосолёной форелью и голландским соусом
Традиционные драники
С подвесной сметаной
Традиционное белорусское ассорти закусок
Домашнее сало, запечённые колбаски, вяленая грудка, разносолы из овощей, картофель «По-деревенски», мусс из хрена, соус «Чимичурри»
Десерты
Павлова с грушей в соленой карамели
С сорбетом из апельсина
Разбитый тарт
С сорбетом из малины и вишни
Шоколадный брауни
С карамелью и сегментами апельсина
Сливочный мусс
С соусом «Глинтвейн» и шоколадной крошкой
Гарниры и хлеб
Картофель «По‑деревенски»
Картофель фри
Овощи гриль
Сырные палочки
Чиабатта на гриле темная
Чиабатта на гриле светлая
Детское меню
Куриный суп с птитимом
Наггетсы с кетчупом
Куриная котлета с картофельным пюре
Соусы
Соус «Чимичурри»
Соус «Песто‑чернослив»
Соус из кваса
Соус «Дзадзики»
Мусс из хрена
